第563章 红烧牛蹄筋

“嘿，这个好，单是这个摆盘就透着一股子老馆子的讲究劲。”单是看了一眼，沈墨就夸了起来。

那牛蹄筋切得齐刷刷的长条，裹着红亮的浓汁，油光锃亮得像浸了蜜，每根表面都泛着琥珀色的光，周围围了圈翠生生的白菜心，嫩得能掐出水来。

根本不需要去凑近去闻，那股浓香已经散发出来，首先扑来的是一股醇厚的酱香，带着点微微的焦甜，明显是好酱油熬得浓稠了的味道。

跟着就嗅到绍酒的香气，不冲，反倒温温润润的，混着桂皮那股若有似无的辛香，最后还绕着芝麻油的润劲儿，直勾得周围众人都忍不住咽了下口水。

自己也参与了烹饪的水户郁魅迫不及待，先夹起了一块美作昴盘中的牛筋条，筷子刚碰上去，筷子尖端就传来一股黏糊糊的触感，汤汁顺着筷头往下挂丝，差点滴到桌上，让她慌里慌张把牛筋往嘴里送。

一入口，先是浓汁的咸鲜爆开，裹着嘴唇就黏糊糊的，牙齿咬下去，蹄筋外层糯得像要化了，里头却还藏着点韧劲儿，不是烂糟糟的，而是慢慢在齿间崩开，胶质顺着纹路往喉咙滑，绍酒的回甘这时才泛上来，带着点酸甜，跟酱香缠在一块儿。

嚼着嚼着，突然有股极淡的辛香刺了下鼻腔，才反应过来是桂皮的味儿，轻得像挠了下鼻尖，反倒把鲜味衬得更亮堂了。

吃完蹄筋，顺手夹起旁边的白菜心，咬下去“咔”一声脆响，菜帮嫩得能飙出水，咸鲜里还混着点蹄筋的酱香，清清爽爽的，刚好把嘴里的浓味冲散。

茶油炒出来的香气很清亮，跟蹄筋那股醇厚的油香完全不一样，像给味蕾换了个场子。

吃完之后，嘴唇还有些黏乎乎的，这是即将融化的牛蹄筋胶质带来的质感，将风味依旧锁在嘴中，包括喉咙里留着绍酒的回甘和芝麻油的润。

回想着刚才这牛蹄筋得在瓦钵里煨四五个钟头，火还得守着，水户郁魅不禁感叹这菜品就是这样做才能炖得这么糯又有嚼劲啊。

再次尝了一口自己盘中的牛蹄筋，因为是使用砂锅，不得不稍微延长了一下烹饪的时长，不过毕竟有沈墨在旁把关，所以成品和美作昴的相差不是很大，基本上不是极其专业的品鉴家，可能很难区分这两道菜直接的区别。

不过今天是有沈墨在一旁帮忙，之后自己还需要勤加练习，起码自己能把菜品同样做到这个水平才可以。

旁边人也在感叹，这就是沈墨刚才等待过程中闲聊间得知，是百年老店的招牌菜啊，只能说这样长久传承还能依旧生意兴隆的点，总归是有自己独到之处的，这功夫全藏在每一口的绵糯里了，连配菜都算计得周到，吃着就俩字，舒坦！

吃完之后，沈墨把所有人都从房间里赶了出去，终于是获得了片刻的休息时间，下午睡了个午觉，在晚餐之前，离开了房间，去甲板上好好散散步逛一逛。

游轮后方的甲板上，还有一处露天的泳池，和之前萨利赫钓鱼的游泳池不同，这里并不是用的海水，而是淡水泳池，水面上甚至还有一些滑梯之类的游乐设施。