第378章 。馒头泡水(第2页)

我不禁打了个寒颤，忧心忡忡地问：“那还有别的危害吗？”

大师神色凝重，缓缓说道：“还有代谢损伤风险。当你长期摄入极低热量的食物，身体以为进入了‘饥荒模式’，就会降低基础代谢率，一般会下降12 - 15% ，这是因为肌肉被分解用来供能了。而且馒头本身的gi值高达88 ，就算泡了水也还有75 ，血糖波动剧烈，这会大大增加胰岛素抵抗的风险，长期下去，对身体健康影响极大。”

探寻科学替代方案

我急切地问：“大师，那有没有科学的减肥方法呢？我真的好想健康地瘦下来。”

大师微笑着说：“当然有，首先可以试试改良版的‘主食控制法’。这里有个黄金搭配公式：慢碳主食（50g） + 优质蛋白（20g） + 膳食纤维（200g） 。比如说，早餐可以是30g全麦馒头泡在杂粮粥里，再加上1个鸡蛋和凉拌菠菜。全麦馒头属于慢碳主食，消化吸收相对缓慢，能提供更持久的饱腹感；鸡蛋富含优质蛋白；菠菜则是膳食纤维的良好来源，这样的搭配营养均衡。”

我好奇地问：“那还有其他技巧吗？”

大师兴致勃勃地说：“当然有。对于馒头，有个小技巧能降低它的热量吸收。把馒头冷冻后再复热，抗性淀粉会增加30% ，抗性淀粉不容易被消化吸收，能减少热量摄入。还有，吃馒头的时候搭配醋或者柠檬汁，能降低血糖上升速度40% ，对控制血糖很有帮助。”