第13章 庖丁刃——屠户案板的解牛术(第2页)

酒液漫过星图，刻痕中竟渗出黑血——原是郑三刀用乌贼汁混着朱砂填缝，遇酒显形。云清子拾起牛骨冷笑：“牛尾骨主凶？《本草纲目》明载牛骨可入药！”又指碎肉中的骨渣：“《齐民要术》腌肉篇说‘去骨存精’，你倒把骨渣当银屑卖？”围观人群哗然，郑三刀的星宿刀当啷坠地。

快刀斩尽千重雾

次日肉行会首带《膳夫录》验摊。郑三刀的玄铁刀被浸入醋缸，星宿纹遇酸剥落，露出原本的“王记铁铺”烙印。案板撬开夹层，掉出半斤混秤的碎骨——正是“天罡刀法”藏的猫腻。会首当众宣读新规：“凡市肉者，按《梦粱录》旧制——去皮见骨，过秤明示！”

郑三刀瘫坐肉渣中时，云清子抛还玄铁刀：“庖丁解牛十九年，刀刃若新发于硎。你这刀用了三年就崩口，可见心思不在刃上，全在星斗间。”市集自此传开新谚：肉案不摆河洛图，星斗难照黑心肝。

骨香归真

暮色中，云清子在城隍庙前支起肉锅。拾来郑三刀丢弃的“凶骨”熬汤，撒把野葱便香气四溢。更夫吸着鼻子凑近：“道长这汤可比‘八卦切’的肉香多了！”云清子舀汤笑道：“《吕氏春秋》说‘鼎中之变，精妙微纤’，其实不过水火相济、盐梅相和。”

忽有夜风掠过，掀开破袍露出贴身《南华经》，“庖丁为文惠君解牛”那页正浸着油花。野狗叼走案板残片，星图在月光下愈发模糊，倒比郑三刀舞刀时真切几分。

生存法则刻于刀锋：

1.直指核心——云清子泼酒显墨痕，破星图幻象

2.化繁为简——按《膳夫录》去皮骨，复归买卖本真

3.器具验伪——醋缸洗星纹，现刀刃本来面目

4.借古鉴今——以《庄子》正解破庖丁邪说

——化《淮南子》“循理而举事”为砧板，藏《齐民要术》“慎勿与市脯家”于骨汤袅袅