第253章 简单晚餐与马帮调研

王月生哪知道这些啊，只知道自己要用理性、中立、客观的态度去看这些被其他人精心准备好的东西。

正津津有味地读着的时候，门檐下铜铃响，是丫鬟在外拉扯的。王月生随手拎起桌上的一个铜铃摇了一下，发出清脆的声音。一个丫鬟闻声轻轻地推门而入，跟进的丫鬟手捧鎏银嵌贝的朱漆食盒放到书房中间的小圆桌上开始布菜。

碗用个旧锡镶大理石的"三叠器"，外壁刻《滇池赋》阴文，内嵌腾药世家特调温石，保汤恒沸。

母本原汤是将哀牢山乌骨鸡并宜良老鸭文火吊足六个时辰，撇净浮脂后投入宣威火腿骨、路南卤腐提髓，最后沉入洱海弓鱼头熬出乳色琼浆，盛在剑川墨玉凿的太极汤钵中，阴阳鱼眼处各浮一片金箔——左书"福"篆文，右绘三迤舆图。

灼料八珍分别是：

天：鸡足山冷泉浸足的鸡枞菌薄片，裹着鹤庆猪肝鲊细末

地：晋宁六街刚摘的菊花脑嫩尖，叶脉间凝着晨露

山：苍山雪线下的岩羊里脊，快刀旋作蝉翼透光的肉卷

海：滇池金线鱼现片柳叶刀纹，鱼皮仍泛星云湖的磷光

时：蒙自草芽掐头去尾，只留三寸玉白脆茎

匠：建水豆腐雕作十八罗汉，腹中填满阿迷州香蕈碎

夷：车里（景洪）傣寨贡的酸笋丝，用勐腊野蜂蜜初渍

洋：越南海防港冰船运抵的鲜虾仁，裹着法式黄油霜

一碗九曲玲珑的米线是用曲靖八塔台贡米春碓百日，榨出细如发丝的"千丝米线"，盘成镇沅千家寨古茶树根须状，卧在腾冲火山岩凿的莲花盏中。旁置双耳银壶，内盛碧色"回龙茶露"——实为普洱生茶汤混入苍山松针露，专解汤腻。

时令小菜为冷碟四品，包括:

金菊拌雪耳：昆明圆通山晚菊撕瓣，拌通海曲陀关雪耳，浇鹤庆梅子醋;

椒盐乳饼串：路南羊乳饼切骰，串在哀牢山金竹签上，撒缅甸岩盐与彝家煳辣;

五色藠头塔：呈贡宝珠梨木雕的七层浮屠，每层码不同腌法的开远藠头;

翡翠冻卷：鸡足山石花菜凝成碧玉冻，裹大理雕梅肉与法国鹅肝酱;

热盏双味，包括:

酥炸柴虫：临沧古茶树洞捉的茶虫，裹元阳红米浆炸至琥珀色，盛在法国香槟杯;

汽锅双脆：建水紫陶汽锅蒸腾冲棕包与剑川松茸尖，蒸汽孔插着越南罗勒嫩茎。

每当此时，都是王月生最感慨的时刻。后世值钱的人工和时间，在前世几乎就是最不值得珍惜的东西。前世人的讲究，如果有后世物质和便利的加成，简直就是世间无敌。所以，他只对把好东西从后世带到前世享用感兴趣，后世太多时候，你有钱也得不到那种低人权优势的享受，就像一个有钱的中国人不要指望在中国找保姆，能够得到菲佣的享受一样。

饭后，王月生让丫鬟给自己准备洗澡水，半个时辰后沐浴。然后又专注地看起后世打印的材料，并未注意到两个丫鬟绯红的双颊。

王月生是在西域跟“广盛隆”的掌柜李秉彝的驼队和本省者黑嫫的马帮打交道时，发现此时中国的这股力量的。他们相比普通的农民，有胆气敢外出闯荡，见多识广，能够接受新鲜事物，而且有一定的组织度。虽然免不了那种无论何时混社会都必备的流氓无产者的江湖气，但总体来说，要比懦弱、保守、自私、缺乏组织度的农民要好得多。

他希望利用本地马帮，一方面推销自己从后世带来的货物，模仿后世京东的模式，把流动售货队直接派到各个村寨；另一方面，通过马帮了解沿途各地的社会和自然信息，当然都是那些公开信息。他并不需要打探什么官府隐私或者清军机要。如果他猜测不错，很快他就会收到清廷中央政府的嘉奖了，没必要给自己惹麻烦。

想要利用马帮，就必须了解马帮。好在通过者黑嫫，他打探到了不少马帮的分布、组成和运营管理信息，并且借助后世的材料，大致有了一些基本概念。

云南全省目前活跃的马帮约300-400支，含临时雇佣脚夫的话，总人数在1.2-1.8万人之间，全省常年参与运输的马匹约5万匹。单帮规模差异显着，大帮如鹤庆帮、喜洲帮有150-300人，骡马500匹以上；中帮一般在50-80人，骡马150-200匹；小帮也叫"散脚"，多为10-20人，骡马30-50匹之间。

地域分布上，滇西北线（大理、丽江，茶马古道）占40%，多为藏族、纳西族马帮，运输茶叶、盐巴至藏区；滇南线（普洱、车里，普洱茶马道）占30%，以傣族、哈尼族为主，运输普洱茶、紫胶至越南；滇中线（昆明、楚雄，盐矿商道）占30%，汉族马帮主导，运输东川铜、禄丰盐至昆明。